一、适时整枝

待第一茬辣椒采摘完毕后(此时辣椒秧已处于歇枝阶段)，要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉。与此同时，还要加强水肥管理，这样不仅能减少养分消耗过多，而且还会使靠近基部生长的4大枝通风透光良好，减少落花烂果现象，并可提高辣椒产量。

二、摘除老叶

及时摘除辣椒植株下部的老叶、枯叶和病叶，以防田间郁闭。这样不仅可以减少植株的营养消耗，又能有效地控制病害的传播和蔓延，还有利于田间通风透光。

三、及时追肥

及时追肥，为植株的生长发育提供充足的养分，这是防止植株衰老的关键。辣椒追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵12公斤左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，避免伤了辣椒的根。

四、防病虫

辣椒最为常见是炭疽病，用65%的代森锌或50%的代森铵500倍液防治，每隔5~7天喷洒一次。

五、及早采收

辣椒提倡早收果实，这样既可减少养分消耗，又可防止植株过早衰老。