一、生长发育的环境条件

1、温度：种子发芽温度：最适温度25—30℃，温度低于10—12难于发芽；植侏的开花授粉适温20—27，低于15度植株生长缓慢，难以授粉，易引起落后落果；整个生长期间的温度范围12-35度，低于12度生长缓慢。

2、光照：种子在黑暗条件下容易发芽，幼苗需要良好的光照条件，花期遇阴雨天，光照减弱，开花数减少，影响产量。

3、水份：辣椒在各个生育需水量不同，种子发芽需要吸收一定量的水份，所以催芽要浸泡种子；幼苗株植小，需水不同，土壤潮湿就行；移栽后，棵大，需水量增加；果实膨大期，如果水份不足，则会造成果面皱缩，弯曲，色泽暗淡，降低产量和质量。所以，在此期间供给足够的水分，是获得高产的重要措施。

4、土壤条件：土壤是辣椒生长的基础，直接影响植株生长的好坏及产量的高低。选择栽辣椒的地块应土地肥沃、土层深厚、排灌方便、背风向阳的地块。深翻地块要达35—40厘米，因为辣椒的根分布在35—40厘米土层间，太浅无法向下深展，你施下的肥容易流失。辣椒的生长发展对N、P、K，有较高的要求。幼苗期需肥少，需要一定量的农家肥，一般3吨，尤其需求P肥，P不足发育不良；初花期：对N肥需求量有所增加，但要适量追施；盛花期：对NPK量增加，N供给枝叶发育，PK肥促进植株根系生长和果实膨大及增加辣椒的色泽。NPK的增施影响辣味：N少，PK多，辣，N多，PK少，低。

二、地膜覆盖技术栽培。

1、品种选择：应选择中晚熟、生育期较长、抗病性强的品种。甜辣：可选农大40、农发、中椒4号、辽椒3号等品种，辣椒可选农大22、23、24、苏椒3号，吉椒3号。

2、育苗：辣椒栽培有直播和育苗移栽两种方式

直播方法一般在耕地上按.07-1米开沟起墒，条行直播，稀撒种子，撒后浅盖，以不见种子为宜。2—3片真叶时，间苗1次，7—8片真叶时按5—6寸定苗，优点是是省工；缺点是用种量大，幼苗不整齐，占地时间大，产量低。

采用育苗移栽，与直播相比，育苗有以下优点：①旱春利用小拱棚，人为控制幼苗生长所需条件，在低温严寒季节培育出壮育。一旦大田气候条件适合辣椒生长，就可及早定植。②育苗可使幼苗集中在小面积苗床上生长，便于管理，而且缩短生产田的占地时间，可提高土地利用率。③辣椒种贵，育苗可省种，降低成本。因此培育壮苗是辣椒栽培生产增效的基础。

3、育苗前种子处理：种子放入55度的热水不断搅动，当水温降至30度时，停止搅动，浸种12小时，也可以泡1-2小时后用100倍的硫酸铜或福尔马林浸泡15—30分钟，捞出后用清水冲洗播种。

4、育苗的方法：一般在2月中下旬育苗，4月20日后断霜移栽。育苗主要采用小拱棚育苗，用于早春或冬季育苗，白天利用太阳能提高地温，夜间或阴冷天利用简易覆盖保温防寒，具体方法是：选取背风向阳的地块，按宽1米，长8—10米，深30公分，挖成槽，把配制好的腐熟细粪营养土均匀撒入槽内5—6公分，营养土配制土壤和农家肥的比例一般为6：4，（腐熟细粪50公斤、普钙1公斤、草木灰2千克），为了防治土传病害，可用代森锌或退菌特5—10克消毒。营养土均匀的撒入槽内之后，按6.6平方米播辣椒种50克左右,撒播,撒播之后盖1.5公分的营养土,盖土要均匀,不能太厚,也不能太薄,如果太厚,顶土难,太薄,苗床内水分蒸发过快,土壤易干燥,影响种子发芽出苗,并且土壤压力小,幼苗出土时种皮不易掉,造成戴帽出土,叶子不能顺利舒服,盖完土后然后用用拱架拱起50公分。

5、分苗:幼苗长到4-5个叶子时,为防止幼苗拥挤,需将幼苗分到新的苗床中去,分苗的目的主要是为了扩大幼苗株间距离,改善幼苗的光照条件,就要进行分苗，如果分得太晚，苗床拥挤，光照不照，互争水肥，易起子叶黄化脱落或徒长。在宣威多采用营养袋分苗，每个营养袋分装2棵。

6、苗床的管理：苗床的管理是培育壮苗的关键，主要应掌握以下几点：（1）一方面是温度:白天温度控制在25-27度左右，晚上18-20度为宜,当要随时通风降低温度，防止徒长,长成细腰腰的,不蹲实。（2）湿度：分苗前的苗床地播前底水浇足，维持到出苗，出苗后土壤不能过湿，过湿容易发生苗期病害，过湿撒盖干细土或干草木灰吸潮，同时加强通风换气。分苗后的苗床地应保持足够的水分。辣椒的育苗与烤烟相通。

7、移栽：采用地膜覆盖，采用地膜覆盖的效果：保温、保水、保土，减少劳力投入（浇水次粉、中耕除草）、减少病虫害（土壤水分蒸发受抑制，湿度降低，使因温度过高引起的病害如疫病减少，并且，地膜反光可以驱除芽虫效果明显）。

整地：关系到盖膜质量的好坏，要连续进行耕翻、耙地，做到墒平伐细。

合理密植：按宽窄行双株种植，大行1米，小行35公分，株距26-33公分，亩栽8000—10000株。

8、田间管理：辣椒的田间管理特点是有效利用施肥灌水技术措施来控制营养生长与开花结果的关系，达到多开花、多结果，延长结果采收期，达到优质丰产的目的。　

三、施肥技术。

1.灌溉或淋水：定植后要经常淋水或灌水，保持土壤湿润状态，秋植前期因高温干旱天气，蒸发量大，特别要注意淋水或灌水，淋水一般每天1—2次。在早上或下午进行。如灌水要即灌即排。在开花结果期要有充足的水分供给。雨天要及时排清积水。　　

2.合理施肥：辣椒以氮、磷、钾三要素肥料为主，但要合理施用、偏施氮肥、容易造成植株徒长，不利于开花结果，茄果类蔬菜作物，对磷、钾肥要求较多，有利于植株健壮生长和促进开花结果，提高品质等作用。　　

3.重施基肥：每亩施用经堆沤腐熟的有机肥料1500—2000公斤，过磷酸钙40—60公斤，氯化钾6—8公斤，在整地起畦时施入土中。 　　

4.追肥：从定植后5—7天开始追施薄肥，一般每隔7—10天追施一次，施用人粪尿水或氮、磷、钾三元复合肥浸水稀释淋施为好，每次每亩用三元复合肥5—8公斤。当植株生长进入开花结果期应追施一次重肥，每亩施三元复合肥30—40公斤或尿素15公斤＋氯化钾6—8公斤，施后结合培土，用土把肥料复盖好。

5.整枝、除草与培土：辣椒生长，绝大部分品种都有在第一个分叉着生第一个果以下基部位置都有着生侧芽长成侧枝的习性，如果不及时摘除做成植株低节位枝条过多，有碍植株向上生长和不通风透光，无谓的耗费养分。因此要及早把基部下面侧枝摘除、减少养分消耗，促进植株生长和开花结果。

6.防止落花落果：早期温度过低（小于15）或后期温度过高（35），花器受损，受精不良或营养不足，CN比例失调，病虫害危害等原因，导致落花落果，因温度引起用25%的防落素在开花前1-2天喷花，及时清除杂草，随着植株不断向上生长，土壤经雨水冲刷流失，容易使植株倒伏和露根，因此应多次进行除草和培土。